色んなターリー

最近なかなかブログを更新できませんでしたが、久しぶりに。
本日はインドの定食、ターリーについて。

ターリーは、ご飯やチャパティ(ブレッドのこと)、数種類のカレー、スープ、スイーツなどがセットになっているメニューです。

地域によって違いがあり、特に北と南とで大きく味が異なります。南の方はやや酸味があり、個人的にはサッパリしていて好み。北系のターリーを毎日食べるのはシンドイですが、南系は毎日イケる。一時期毎ランチが南インドターリーだった時期もありました。

基本的に値段はそれほど高くありませんが、私がよく食べるところは、だいたい160〜250ルピーの間、400円以下という感じです。

2年以上もインドにいると、手で食べるのがずいぶんと上手になりました。

一時期狂ったように通ったSagar Ratnaのターリー(南インド系)。

一時期狂ったように通ったSagar Ratnaのターリー(南インド系)。

私がよく行くレストラン(Sarvana Bhawan)のターリー。南インド系。

私がよく行くレストラン(Sarvana Bhawan)のターリー。南インド系。

同じお店のターリーですが、このようにテイクアウトすることも可能です。

同じお店のターリーですが、このようにテイクアウトすることも可能です。

こちらは北系(グジャラート)のターリー。甘めの味が特徴。

こちらは北系(グジャラート)のターリー。甘めの味が特徴。

こちらも北系、グジャラートのターリー。砂漠地帯で野菜が育たないため、カレーの具も粉っぽい練り物が入っている。

こちらも北系、グジャラートのターリー。砂漠地帯で野菜が育たないため、カレーの具も粉っぽい練り物が入っている。

こちらも北系、ハリアナ州ターリー。ギーやクリームをふんだんに使っているのでまろやかな味だが、毎日食べると飽きる。

こちらも北系、ハリアナ州ターリー。ギーやクリームをふんだんに使っているのでまろやかな味だが、毎日食べると飽きる。

こちらは南系(アンドラプラデッシュ州)。100ルピーくらいの社員食堂のものなので見た目はアレだが超美味しい。入り浸った時期もある。器が空くと、係の人が延々と追加してくれる。

こちらは南系(アンドラプラデッシュ州)。100ルピーくらいの社員食堂のものなので見た目はアレだが超美味しい。入り浸った時期もある。器が空くと、係の人が延々と追加してくれる。

(番外)こちらは北系、西ベンガル州。厳密にはターリーではないが、この地域はお魚料理(例えば手前のものはカレー風味の魚蒸し料理)が美味しい。

(番外)こちらは北系、西ベンガル州。厳密にはターリーではないが、この地域はお魚料理(例えば手前のものはカレー風味の魚蒸し料理)が美味しい。

(番外)南系(ゴア州)。こちらもターリーではなく、通常のランチメニューだが、ゴアの料理はあんまりインドっぽくない感じ。

(番外)南系(ゴア州)。こちらもターリーではなく、通常のランチメニューだが、ゴアの料理はあんまりインドっぽくない感じ。

(番外:食べきれないもの編)こちらはプーリー(チャパティを揚げて膨らませたもの)の大型版。麺が多すぎるラーメンを食べているようなお腹いっぱいな気持ちになる。

(番外:食べきれないもの編)こちらはプーリー(チャパティを揚げて膨らませたもの)の大型版。麺が多すぎるラーメンを食べているようなお腹いっぱいな気持ちになる。

(番外:食べきれないもの編)こちらはジャンボナン。もちろん一人で食べるものではなく、この時も6人くらいでシェア。ちなみにインドの一般家庭ではナンは食べません。

(番外:食べきれないもの編)こちらはジャンボナン。もちろん一人で食べるものではなく、この時も6人くらいでシェア。ちなみにインドの一般家庭ではナンは食べません。

 

 


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COMMENTS & TRACKBACKS

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  1. posted by ちょいとかえてみました

    いろいろとあって、大変久しぶりに拝見しました。いつの間にかずいぶん更新されていたのですね。本場のカレー、チャパティ、美味しそう ( ̄¬ ̄) 。近くのカレー屋さんに時々行きますが、本場とは違うのかなー。ところでチャパティとナンって違うのですか?気が向いたら、ご解説を!

    • ナンは小麦粉で作られ、チャパティは全粒粉(精製されていない小麦粉?)で作られています。
      日本でインドカレー屋さんというとナンを食べますが、毎日のようにカレーを食べる機会がある私的には、ナンはやっぱり重いというか飽きてしまって、チャパティの素朴な味わいの方が好きです。
      ・・・と言いつつ、最近はナンよりもチャパティよりも、インド米でカレーを食べることが多いですねぇ〜。

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